论及瑞士，世人大都会联想到一望无际的绿野、壮丽的湖光山色与恬静的乡村景致。然而，由于多山多河谷的地形、国家历史进程和施行地方自治等因素，瑞士二十六个州保留了强烈的地方色彩，居民的语言、性格和风俗之间的差异更是显而易见。

瑞士有德语、法语、意语及罗曼什语四种官方语言，使用者占总人口的比例分别为63%、22%、8%和0.5%，但由于罗曼什人人数甚少，讨论瑞士政治和文化议题时通常以三大语区为主。他们以代表性食物，把德语区和法语区之间的文化界线称做“马铃薯煎饼鸿沟”，而意语区和德语区之间的界线叫做“玉米粥鸿沟”。

对于许多观光客或瑞士当地外国居民而言，做跨语区旅行犹如穿越了国界，气氛迥然不同。其实，就某些不谙其它国家语言的瑞士人来说，造访其它语区也并非易事。

由于四个语区的路标通常会以对应的语言标示，假使你是德语使用者，你前往法语区旅游就如同去了趟法国，面临沟通的难题。

某次在法语区的家庭聚会，我们谈论到深受观光客喜爱的城市卢塞恩。我先生的舅舅表示他至今尚未拜访这座德语区城市。我问他为什么，他回答:“因为我不会说德语”。

三种典型的瑞士人

虽然三大语区皆归属瑞士，但三地文化却分别接近德国、法国及意大利。以当地人性格来说，德语区人严谨务实，讲究秩序，做事一板一眼，反面说法就是有点无趣。法语区人大都是自由派，更懂得品味生活。意语区人则个性乐天，做事有点儿散漫，较不遵守交通规则。

虽然法语和意语区人做事不如德语区人般谨慎，但和法国人和意大利人相较之下，却多了份瑞士人特有的严谨。尤其在工作场合让心性差异更加立体化，我便曾听闻德语区人抱怨法语区人的工作态度，反之亦然。

生活文化大不同

由于语言及地缘关系，三大语区人的旅游首选地也倾向于邻国。因为瑞士收入高，物价也高，所以当地人时兴跨国购物，至邻国采买价格实惠的民生用品。就我认识的德语区居民，他们偏好至波登湖畔的康士坦茨（Konstanz）购物。我的婆婆住法语区，她固定一年两次去法国蓬塔尔利耶（Pontarlier）消费。我来自意语区提契诺州的朋友常回老家探亲，如有需要，他便会去意大利科摩（Como)购物。这个模式也适用于度假旅行，三大语区人分别偏爱德国、法国及意大利。

饮食方面，除了起司火锅等国菜之外，瑞士料理深受德国、法国和意大利菜系影响，三大语区的特色食物也分别带着三个国家的影子。当我分别去不同语区的亲友家做客，便能品尝到口味截然不同的菜肴。德语区亲友偏好制作大肉料理。当地不少传统餐厅供应炸猪排和猪脚，并把面疙瘩（Spätzli）、酸菜（Sauerkraut）和马铃薯煎饼等当配菜。我的法语区婆婆常做奶焗类菜肴（Gratin），在那儿的餐厅，马肉和蜗牛肉比其它语区常见。意语区人则食用整套意大利菜:意大利面、玉米粥、披萨和炖饭等。我的提契诺朋友的拿手菜就是牛肝菌菰炖饭。酒类方面，德语区人如同德国人喝比较多啤酒，而身在重要的产酒区，法语区及意语区人饮用大量的葡萄酒。

天差地别的政治意识

三大语区人的政治意识也有所不同。大致上来说，德语区人是保守派，尤其中瑞士和内阿彭策尔州为右派大本营。法语区人较为左倾，是为自由主义者。意语区人对于外国人议题反应较为极端。每每瑞士举行全民公投，电视报章媒体便会制作各个邦州的赞成比例地图，地图往往呈现明显的“马铃薯煎饼鸿沟”。例如:2014年2月瑞士举行“反大规模移民”公投，德语区普遍投下赞成票，法语区的反对声音较多，而提契诺州以68.3%，全国最高赞成率通过。每每旁听熟识的法语区人和德语区人讨论外国人问题，我总觉得那是来自天秤两端的想法，两条没有交集的平行线。

四个语区的瑞士人操着相异的语言，德语、法语和意语区人的想法也不太一样。然而，如果你问他们是哪国人，他们会告诉你自己是瑞士人，并以身为瑞士人为荣。

纵看瑞士历史，各个邦州大都以主动加入联盟的方式来抵抗四面八方的政治强权。长久以来，它们以地方自主的型态结合，实行直接民主与中立主义。因此，对于瑞士人来说，中立主义、联邦制度与直接民主都是不可抹灭的共同价值，进而产生国家认同感。这犹如他们的国菜“起司火锅”所呈现的精神，纵使各区菜系相异，但操着四种语言的人们都吃同一道菜肴，一种瑞士最具代表性的佳馔。

本文出自《华闻周刊》第207期精装杂志