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如何鉴别一只好吃的葡式蛋挞


一只蛋挞好不好吃,主要取决于挞馅和挞皮。挞馅的灵魂是蛋黄、奶油与牛奶,质地浓稠、香滑清甜。据称,十七世纪里斯本贝仑区修道院的修女,用多余的鸡蛋做成了这道酥脆的甜点。1837年开业的贝伦蛋挞店(Fábricade Pasteis de Belém)算是葡式蛋挞的鼻祖,而蛋挞这个金黄的小东西,也成了葡萄牙路边小店、高级咖啡馆都会供应的小食。

Nata Lisboa

“这个世界需要蛋挞”——这是Nata Lisboa的标语。它是葡萄牙较大的蛋挞连锁店,除了里斯本、波尔图,其他城市如布拉加、卡斯凯斯也都有分店。价格亲切,1欧1个。

小小一枚,长相规整,还有好看的焦糖色斑点,仿佛都在呼喊着“来吃我”。酥皮是千层的,挞液也软糯香滑,甜度可以接受。可惜差了一点温度,感受不到新鲜出炉的热腾感。

外观:★★★★★ 挞液:★★★★

挞皮:★★★ 性价比:★★★★

地址:R. de Santa Cruz do Castelo 7,1100-478 Lisboa, Portugal

Fabrica da Nata

烘焙店Fabrica da Nata也以蛋挞为主打,从店内的装潢就能感受到享受蛋挞的乐趣。进门是开放式的蛋挞厨房,食客可以看着这个精致的小点心是如何完成的。蛋挞同样1欧1个。

当地人告诉我,吃的时候要撒上肉桂粉和糖霜,才是最正宗的吃法。挞皮的千层酥脆热香,挞液的柔软与甜度也恰到好处,让人愿意再来一个。除了蛋挞,鳕鱼酥也值得一试。

外观:★★★★★ 挞液:★★★★

挞皮:★★★★★ 性价比:★★★★★

地址:Rua de Santa Catarina 331/335,4000-451 Porto, Portugal

Café Majestic

这是波尔图十大最美咖啡馆之一Café Majestic,这里曾经是知识分子和艺术家们最爱光顾的咖啡馆,现在已挤满游客。

蛋挞并不算是这里的特色,但作为葡萄牙最知名的点心之一,这里同样供应,价格2.5欧一个。外皮不酥脆,内馅又太甜。果然,这家店并没有在主打美味,光凭着这个有着百年气质的招牌,就足够门庭若市吧。

外观:★★★ 挞液:★★

挞皮:★★ 性价比:★

地址:Rua Santa Catarina 112,

4000-442 Porto, Portugal

Padaria ria pao pastelaria

蛋挞的进阶版是蛋黄挞(Ovos moles),是葡萄牙阿威罗地区的特色甜点。内馅用蛋黄和糖做成,吃下去满嘴蛋黄香,不喜欢的人也会品到些许蛋腥。甜度高。除了蛋挞状,也会做成船、鱼等形状。价格0.8-1.2欧。

外观:★★★★★ 挞液:★★★★

挞皮:★★★ 性价比:★★★★★

地址:R. João Mendonça 27, 3800-200 Aveiro, Portugal


本文出自《华闻周刊》第215期杂志,未经授权,请勿转载。内容合作,请发送电邮至:editor@thechineseweekly.com。

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Chen Money: 今年新出了反洗钱法,这些学生都大胆作死,肯定会被杀鸡儆猴的,如果不没收,那么会被其他案件引用,以后洗钱就更猖獗了,一定会严判。律所的朋友说,钱是不可能退还的,因为这些人根本不可能证明自己没有参与和不知情,更何况一大堆现金存你卡里,肯定多少知道是偷税或者交易毒品的脏钱吧。犯罪记录也是一定会留下的,到时候这些人会在欧洲留下犯罪记录,以后入境英国都难。如果可以还是早点回国吧,至少不会去服刑做义工。大使馆根本不可能为了真的犯罪而和英国执法调查机构撕,人家是人赃俱获。放过你,以后怎么儆效尤。 查看原文 08月23日 18:38
tianjicao_gmail_com: 漂泊在外,最牵挂就是父母了,愿每个家庭安好! 查看原文 05月27日 10:12
Education House: 文章内容不全面,不符合实际内容,在没有了解实际情况下希望律师不要随便给出评论。谢谢,希望作者可以对内容进行修改或者删除。。不全面的调查编写译文会对当事人的生活造成很大的压力和创伤。 查看原文 05月19日 09:24
arachni_email_gr: 1"'`-- 查看原文 01月11日 08:59
褚泉山: 给力 查看原文 10月12日 00:28
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