如梦似幻的日本樱花季到来，许多人早已按捺不住出游的心。说到去日本旅行，除了赏景、购物之外，另一个目的就是——大饱口福！可惜，日本许多顶级寿司老店都采取熟客介绍制度，所以预约成功非常困难。
值得庆幸的是，现在许多大厨的亲传弟子都走出日本，在别国独立门户，开设分店。
今天斑马君就给大家介绍伦敦、纽约和上海的11家顶级日料店，以及如何预约。
London
英国 伦敦
1.UMU
价格 午市: ￡130 晚市: ￡200
订位链接 https://www.umurestaurant.com/
米其林 ⭐️⭐️
这是一家隐藏在Mayfair附近的正宗怀石料理，无论环境、服务还是口味，都属上乘。
不同于其它日料店偏日式的装潢，UMU更偏向现代风格。餐厅在一条不起眼的小路上，第一次来的客人很不好找。
UMU比较适合单点，他家的招牌就属Foie gras sushi和Wagyu beef。
鱼和龙虾刺身拼盘也非常值得一试，很新鲜，毕竟都是当天从东京空运过来的。
至于海胆，只能说看运气，因为不一定每次去筑地市场都能抢到上好的海胆。
2.Dinings
价格 午市: ￡130 晚市: ￡200
订位链接 https://dinings.co.uk/sw3/
米其林 ⭐️
Dinings的各类sushi，真能满足你对寿司的全部想象。如果你是个sushi迷，那斑马君要向你强烈推荐这家！
他们的菜单不断在调整，另有每日special。所以看图片点餐的话，不一定都有，要向店员咨询。
Wagyu beef配foie gras组合的寿司，真是让你的味蕾无比满足。
试过鳗鱼鹅肝搭配在一起的饭吗？鳗鱼和鹅肝多过米饭，用料实在，超级良心！
3.Araki
价格 午市: ￡130 晚市: ￡200
订位链接 http://www.the-araki.com/reservation/
米其林 ⭐️⭐️
店面很小，每日只接待9位顾客，价格也是相当的高。没有菜单，吃什么是厨师自己配好的。
很多人感觉Araki口味太清淡，但是他家就主打原生态纯天然，后期加工较少；大多是现切刺身配上米饭就上桌，所以吃起来没有杂七杂八的味道，就是鱼生纯正的滋味。
一共16道菜，最好吃的莫过于Tuna。Araki把 Tuna 的做法研究到炉火纯青，只能用极致来形容。
4.Nobu
价格 午市: ￡80 晚市: ￡100
订位链接 https://www.opentable.com/
米其林 ⭐️
作为全球连锁，NOBU是出了名的创意日餐。相比东京而言，伦敦的NOBU味道更赞，让人忍不住二刷。
招牌必点——生牛肉，不过食客们对于这道菜褒贬不一，所以要看个人喜好。
这道焗蟹肉也是必点之一，饱满的酱料覆盖在鲜嫩的蟹肉上，一口下去，满足感油然而生。
NOBU的刺身都加工过，不喜欢生食的朋友也可以接受。
New york
美国 纽约
1.UCHU
价格 晚市: $350（不包含酒水）
订位链接 http://uchu.nyc/reserve/
米其林 ⭐️⭐️⭐️
首先大家在预定时要看清楚，是sushi bar，而不是kaiseki bar哦！
目前UCHU只做晚市，一晚只接待10位客人，所以要吃到正宗米其林三星，一定要提前预约。
菜单是主厨精选好的，由七道前菜、十二贯寿司、一道甜品和一杯miso soup组成。
其中味道最棒的要属海胆三明治。海胆和鱼子酱都是当日从北海道空运过来的，新鲜的海胆带着许多鲜味，一点点甜味，放到嘴里简直幸福感max！
主厨Ichimura是个和蔼可亲的老头，看他做寿司的样子，就能感觉到匠心精神。
2.Tempura Matsui
价格 午市: ￡130 晚市: ￡220
订位链接 https://www.tempuramatsui.com/reservation/
米其林 ⭐️⭐️⭐️
天妇罗的omakase店在纽约比较珍贵，这家店可称得上Top 1，很适合冬天不想吃冷鱼的时候去打卡。
主厨Masao Matsui有40多年的天妇罗制作经验，食材以海鲜和蔬菜为主。
煎炸方面，Tempura Matsui的火候及时间把控得很到位。外皮酥脆里面却是食材的原汁原味，真的不输东京的著名天妇罗门店。
3.Ginza Onodera
价格 午市: ￡200 晚市: ￡500 （不包含酒水）
订位链接
https://www.sushiginzaonoderanewyork.com/reservations
米其林 ⭐️⭐️
由来自北海道的小野寺家族创建。总店在银座，上海、伦敦、巴黎都有分店，后来Ginza Onodera又开到了纽约第五大道上。
店面装修略浮夸，非常适合拍照。食材都是当天从日本筑地市场空运而来。
主厨Masaki Saito会把吃饭的氛围调节得很好，而且，他还会说广东话。
这家店论口味，醋饭偏酸，味道略咸。如果要说性价比，中午去肯定最划算，因为食材差不多的情况下，晚市价格要翻一倍。
4.Kuruma Zushi
价格 晚市（价格依当日食材而定）
订位链接 http://www.kurumazushi.com/
米其林 ⭐️
与Ginza Onodera比起来，这家门面实在是简约，要经过一扇小小的门上二楼。但这一点都不影响慕名而来的日料爱好者。
作为曼哈顿的老店，1977年，主厨 Toshihiro Uezu 就在这里创办了Kuruma Zushi，当时日料还不流行。
早在十年前，这家店就拿到了米其林一星，可见主厨的实力。
但这家店完全没有菜单，fix price也没有，一切依据当天的食材而定。
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除了飞去东京、纽约和伦敦，如今在国内吃高端日料也同样便捷。斑马君这就给大家介绍几家藏匿于魔都的顶级日料店！
1.黑木
价格 晚市: ¥ 4000
订位电话 021 - 36030171
作为现在上海最贵的日料，黑木来自东京，上海分店在开业之前做了很充足的筹备工作。
据说黑木的料理水平，在沪上的存在相当于一把尺，不管出汁还是食材尺寸大小，都可以告诉食客，什么味道才是最正宗的。
预定座位需要1000元的预定费，毕竟食材都是当天空运过来的。
你可以选择七杯名酒+怀石料理，或者单点怀石料理。
价格如此高昂，环境氛围肯定不差。黑木上海店就请了日本非常有名的设计师，花费了2000多万来装修。
2.空蝉
价格 晚市: ¥ 3500
订位电话 021 - 53210321
空蝉位于上海外滩源3层，餐厅不大，总共四个独立包间，私密性很好。食材同样是当日从日本空运而来，没有菜单，主厨根据每天的食材提供不同的套餐。
对于龙虾和鲍鱼一类的食材，主厨的烹饪非常有特色，整体感觉清淡爽口，绝不亚于东京的顶级怀石料理店。
3.Sushi Yano
价格 晚市: ¥ 2200
订位电话 021 - 33563337
年近70的主厨Yano据说以前是日本天皇的御厨，所以在烹饪技术方面，自然非常过硬。
店内面积不大，一共就12个座位，另有一间四个人的小包间，需要提前预定。
听说主厨最经典的作品是空气寿司，内紧外松。食材主推Toro，非常新鲜。
以上就是斑马君为大家特别推荐的纽约、伦敦、上海知名的顶级日料店。
各位还了解哪些好吃的日料店，不妨留言与我们一起分享哦。
