联合国儿童基金会近日发布的报告显示，日本的儿童健康状况位居全球之首，且儿童肥胖发病率极低。分析人士指出，这在很大程度上得益于全日本范围内实施的学校午餐制度。

日本在保障儿童摄入充足营养的同时肥胖发病率极低，这一成就在发达国家中并不多见，其秘诀在于学校午餐。

联合国儿童基金会于本周二（10月15日）发表的报告显示，日本儿童健康状况全球排名第一，婴儿死亡率低、体重不足人数非常少。

日本也是经济合作与发展组织和欧盟的41个发达国家中，儿童肥胖率最低的国家。

专家指出，这一成绩由多种因素促成，包括日本人特别关注健康、定期组织儿童体检，而全日本范围内的学校午餐计划也起到重要作用。

东京家政学院大学教授、儿科医生原光彦（音）告诉法新社说：“日本所有小学和大部分初中都提供由营养师制定菜单的午餐。”

午餐是学校强制提供的，不允许学生自带饭食。大部分午餐不免费，但有高额补贴。

每顿午餐含大约600到700卡路里，碳水化合物、肉或鱼、以及蔬菜均衡搭配。

群马县的学校午餐就是一个范例，包含米饭、烤鱼、菠菜豆芽、猪肉味噌汤、牛奶和梅干。

文部省官员上田真由美（音）告诉法新社说：“学校午餐要能够补充在家吃饭可能摄入不足的营养成分。”

与一些西方国家的自助餐厅不同，日本学校的午餐通常在教室里供应。学生们经常互相分发食物，吃完后将教室打扫干净。

午餐没有其他选择，也没有给素食者和信仰宗教儿童的专餐。绝大多数日本人属于同一民族，以上两类儿童都非常少见。

而且，学校午餐不仅是为了让孩子们吃饭，也是为了教育他们。

原光彦说：“学校每天会发广播通知，向孩子们解释每日午餐的营养成分。这是教育孩子的一种好办法。”

在小学里，学生们用带有食物图片的磁铁，把食物在白板上分成不同的类别，学习分辨蛋白质和碳水化合物。

上田真由美说：“按照日本的法律，学校午餐被定位为教育的一部分。这不仅仅是吃东西的问题，孩子们还学会了服务，学会了自己打扫。”

她还说，政府每年都会研究儿童营养和用餐习惯，并根据调查结果调整学校午餐。

日本学校午餐制度可追溯至1889年，当时政府给北部山形县贫困家庭的儿童提供饭团和烤鱼。

二战后，针对食物严重短缺导致的儿童饥饿状况，该制度推广到全日本。

原光彦认为，其他因素也起到了作用。

他说：“因为很多日本人都有健康意识，人们尽量吃各种各样的食物，这是有益的。”

“我们被教导要吃应季食物，这也对健康有益。日本是少数几个如此重视应季食物的国家之一，”他补充道。

成果清楚地反映在数据中：日本是婴儿死亡率最低的国家之一，5岁至19岁超重和肥胖儿童比例为14.42%，比大部分发达国家都要低很多。

在联合国儿童基金会的排行中，美国超重和肥胖儿童比例最高，为41.86%。意大利为36.87%，法国为30.09%。

原光彦说，另一个因素是日本强制儿童定期体检。婴儿的父母会收到当地政府的提醒，孩子们会在学校接受健康检查，包括测量身高和体重。

然而，即使是日本也未能完全摆脱超重和肥胖儿童日益增多的趋势，这在日本和其他地方一样，往往会影响那些来自不太富裕家庭的儿童。

原光彦说，“贫困儿童更有可能超重，因为家庭在努力缩减开支。因此他们吃的蛋白质更少，但却吃了更多的碳水化合物和糖，这会导致肥胖。”

他说，在这种情况下，学校午餐对孩子们来说更加重要。