（编辑 吴洁勤）

为什么很多人都钟情于留学或者工作创业在英国？丢开那些常用的大词汇，在我看来，“英伦”二字所蕴含的无限风情吸引了绝大多数人。这是怎样的一种风情？“英伦”带给你的是高贵端庄的雅致，也可以是严谨的学院风，还有那说不清道不名的英式气质。而英式下午茶似乎是“很英伦”的一个代表。甚至是不用你去试，英式下午茶在你的心里一定是那种情境：在温暖的阳光斜斜地洒过窗的午后，偷得浮生半日闲的美妙，精致的茶点让味蕾滋润，这是何等的惬意呢？如果还能在桌的对面坐一个可以聊聊的知己亦或是情人，那就该是更美妙的事儿啦！

英式下午茶的由来

英式下午茶的概念据说源自维多利亚女王的侍女贝德福德第七公爵夫人安娜(The 7th Duchess of Bedford, Anna, 1788-1861)。18世纪的英国人每天只用早点和晚餐，而英国贵族一般在晚上8:00后才用晚膳。这样一来，早晚餐之间的漫长时间，就让不少人饥肠辘辘。闲来无事的公爵夫人喜欢邀请三五知己，在每天下午4:00左右来到家中，一同享用以上等瓷制餐具盛载的香醇好茶，以及精致的三明治及小蛋糕，此即为英式下午茶文化之始。后来这种习惯蔚然成风，在贵族社交圈里流行，成为名媛淑女闲来午后聚首、享用茶点的风尚文化。最后，喝英式下午茶的风气，逐渐从贵族社交圈流传到一般工人及农民阶层。

英式下午茶的种类

英国人喝下午茶的方式丰俭由人，由高贵的正式茶聚（Tea Party），到可以不喝茶只吃点心的餐饮（High Tea），都可以称为下午茶。

Low tea: 看词会意，Low Tea是在起居室的矮桌上享用。Low tea是上流阶级在下午四点享用的下午茶，因为上层贵族通常在晚上9点才进晚餐。这种下午茶讲究很多。例如，茶壶需用纯银而非普通瓷器的，糖块由镊子取用。主食是立在架上的精美蛋糕，还有小块的三明治、司空等甜点和水果。因为这些点心基本都是只用3只手指取用，精致的洗手碗也是必备的，也许上面还漂浮着玫瑰花瓣。

High tea: 听起来似乎更高贵优雅精致，然而High tea却较之Low Tea简单得多，少了精致，却多了其乐融融的满足。这种下午茶盛行于普通劳工阶层，他们的晚餐最早要在8点才能开始，因此作为一天的劳累后补充体力的餐前小食，High tea (又叫Meat tea）其实已经很像一顿正餐了：肉类、土豆、面包、馅饼、奶酪、蔬菜等等，当然还包括茶，通常在下午5点食用。