专栏作者 Jason Li

星期天中午，笔者去Spitalfields市场购物，突然肚子在 “唱歌”。顺便就来到位于伦敦东区的巴蜀人家餐厅吃饭。它的位置比较优越，学生和当地人成为常客。饭厅是用中式图案手绘墙而成，深色木桌和座位和传统的丝灯。经理非常友善和活跃，他积极帮我们介绍招牌菜，并主动热情帮我们配菜。巴蜀人家拼盘12.80英镑，特制的口水鸡在中间，四周围边为核桃与芝麻，姜汁四季豆，四川排骨和一些自己腌制的泡菜。鸡肉味道鲜美，第一个被吃掉，四季豆几乎是第二个最喜欢的菜，然后是核桃与芝麻。而排骨是最后被消灭，因为他们吃起来比较麻烦。 巴蜀人家是实打实的：一个合理的正宗川菜的焦点，有一些耐人寻味的川菜的使人诱惑。尝试巴蜀人家的特殊风味回锅肉。吃了很多家川菜馆，觉得这家比较正宗而且量大。我喜欢这种五花猪肉的菜，猪肉片切得很薄，肥而不腻。同时一些小馒头在一边，吃时，馒头夹猪肉片真是完美的享受。还有那个水煮鱼超级嫩的，刺都没有，夫妻肺片超级辣够味，对了对了，那个口水鸡很有特色，很鲜美，这家店的服务很好，最重要的是实惠！ 巴蜀人家开业尽短短一年零八个月，已受到广大客人的好评，很多慕名而来的客人都是想试试巴蜀的招牌菜风味武昌鱼，但是笔者在这里不想多介绍它的招牌菜，让我更感兴趣的是它的新菜，我给大家说说川式剁椒蒸鲈鱼吧，说到这个菜请允许我先擦擦口水，剁椒蒸鲈鱼一般人都会认为是湖南菜的专利。随着中国舌尖文化的快速传递。巴蜀人家的大厨李亮运用他多年的工作经验和实践，而研制出这道“川式”剁椒蒸鲈鱼。看到这个菜的名字不得不说这个川式剁椒的“功力”，大厨对配料要求非常的严格，采用的是中国进口的鲜辣椒加入多种配料，经过15天的腌制，煮的时候加入紫酱和花椒，就使这道菜锦上添花了。而这道菜的味道，并不是传统意义上的湖南菜，它不光是辣，吃到嘴里先是有一点点甜的味道，然后有酸的味道浮在上面，慢慢的还有已股微微小鱼香味升起，一句话好浓的“川”味。大家都知道甜、酸、辣是很难搭配到一起的，但是这点巴蜀人家做的是非常之好。除此之外，它的火锅很有特色，大厨采用多种配料自制锅底。客人越吃越爽，越吃越爱吃。 总的来说，巴蜀人家留给我们的感觉是菜式上的原汁原味，大厨的不断创新，为我们开创一条新概念的川菜之路。来满足我们广大食客的需求。同时做为伦敦为数不多的正宗四川火锅提供者。提醒一句：食客们千万不要忘了定位。

地址：32 Hanbury Street, London, E1 6QR 电话：020 7247 4735最近地铁站：Liverpool street 晚餐时间：周一到周日 18.00-22.00 价格：平均每人25英镑

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水煮猪腰

爽口肚