本版编辑 李佳南 美术编辑 王潇珏

牛肉烩意粉

锅中烧开水，下入烟管面， 并调入适量盐，中火煮10分钟，捞出入凉开水中浸凉后捞出备用。洋葱和青椒分别切丝，西红柿去皮，切小块。熟牛腩肉切小块。锅中烧热油，下蒜末爆香， 加洋葱和番茄沙司翻炒，调入少许糖，炒匀后加入牛腩肉，青椒丝和西红柿块，翻炒均匀，调入蚝油，炒匀。加入烟管面，炒匀，最后调入少许盐，炒匀后出锅即可。

小贴士：牛腩肉是提前炖好的,如果用新鲜牛肉做,要提前腌制一会儿,先过油盛出,最后再入锅一起炒。

知识普及：意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。意大利面吃起来连汁带水，颇不方便。早期的人们都是用手指去抓，吃完后还意犹未尽地把蘸着汁水的十指舔净。中世纪时，一些上层人士觉得这样吃相不雅，绞尽脑汁发明了餐叉，可以把面条卷在四个叉齿上送进嘴里。餐叉的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志。从这个意义上讲，意大利面功不可没。意大利人对面条的喜爱似乎与生俱来，许多人把做面的独门秘方束之高阁，不肯轻易示人，甚至把意大利面郑重写进遗嘱。中世纪许多歌剧、小说里都提到面条。

迷你乐芝汉堡

锅热油，把切成岁末的圆葱倒入，炒出香味。倒入肉末，炒。肉末变白的时候，倒入番茄酱一起炒，如果觉得番茄酱的咸度不够的话，同时再加点酱油。肉末炒至没有水分的时候，盛出。取一片乐芝饼干，上面舀一匙炒好的肉末。上面盖一片切得跟饼干大小差不多的芝士。最上面再盖上一片乐芝饼干即可。

烟肉金菇卷

金针菇切掉根部，洗净沥干水分。取一条培根从中间切开。卷入一小把金针菇，用牙签固定。西兰花洗净，掰小朵，开水中放一点盐和食用油，把西兰花焯熟，控干水份。平底锅放少许油，放入培根卷，小火煎熟，洒上黑胡椒碎出锅。不用涮锅，把西兰花放锅里翻炒两下，放在培根卷旁边即可。你可以洒一些番茄酱或辣椒酱，很好吃噢！

小贴士：由于培根本身就很咸，所以不用放盐啦！