2月2日,“欢乐春节·行走的年夜饭”首场活动在伦敦文华东方海德公园酒店成功举行。
本次活动由中国文旅部与中国驻英国大使馆主办,世界中餐业联合会和深圳市烹饪协会承办。来自中国深圳的6位粤菜名厨及行业代表通过美食品鉴、名厨讲解和展演互动等形式,让现场嘉宾领略到了粤菜的传统魅力与创新风采。
李立言公参(左五)、深圳市烹饪协会会长刘永忠(右四)与粤菜名厨合影
中国驻英大使馆文化处李立言公参表示,作为中国文旅部“欢乐春节”活动的重要子品牌,“行走的年夜饭”活动自2016年创办以来,已先后在20多个国家成功举办,成为了弘扬中国饮食文化的重要平台。2019和2020年,中国驻英使馆曾在伦敦主办过两届“行走的年夜饭”活动,为嘉宾提供了沉浸式的中国文化体验。
李立言公参介绍“行走的年夜饭”系列活动
他表示,在龙年春节即将到来之际,很高兴能够与世界中餐业联合会和深圳市烹饪协会合作,邀请到代表着粤菜不同分支的星级名厨访英,通过媒体品鉴会、大使“迎新春”晚宴和在布里斯托城市学院举办的“粤菜大师课”三场活动,让大家感受到东西方文化交流互鉴之美。
粤菜名厨李权霖制作的广府烤叉烧
粤菜名厨朱金锋制作的打冷黄鱼饭
品鉴会现场,嘉宾们品尝了厨师团队制作的精美粤菜和小吃,包括广府烤叉烧、打冷黄鱼饭和单枞香茗冻等。
粤菜名厨吴海波制作的喜羊羊粿肉
粤菜名厨李大成制作的单枞香茗冻
名厨们还在现场介绍了几款粤菜的居家制作流程,并邀请嘉宾们互动,沉浸式体验了粤菜的烹饪技法。
现场展演粤菜烹饪技法
在接受《华闻周刊》采访时,深圳市烹饪协会会长刘永忠表示,本次带团来英参与“行走的年夜饭”活动,一方面是希望向世界介绍和传播粤菜的底蕴及文化,另一方面也希望能够学习和考察英国的餐饮行业及市场,并以美食为媒介促进中英人民的交流和友谊。
深圳市烹饪协会会长刘永忠介绍粤菜文化
他认为,粤菜的口味清淡而鲜嫩,与英国人的饮食喜好异曲同工,英国当地的不少食材也适合制作粤菜,这为粤菜在英国的推广及发展创造了有利条件。此外,粤菜的精髓在于博采众长,美食的“美”,没有统一的答案,每个人自己喜欢吃的食物,就是其心中的美食。随着消费者口味和时代的变迁,粤菜也应与时俱进,不断创新。(张雪)